#Processi termici

Oggi siamo in aula per il corso di formazione sul trattamento termico delle conserve alimentari tenuto a Padova dal dott. Marco Luzzini! Faremo un intervento per parlare dell’importanza dell’utilizzo dei nostri data logger nei processi di pastorizzazione e sterilizzazione!

Devi pastorizzare bevande in bottiglia ma ti risulta davvero "complicato" monitorare il processo?Non riesci a fissare il data logger sulla bottiglia?Magari riesci a fissarlo ... ma il metodo che utilizzi è raffazzonato e poco pratico?Bene, noi abbiamo la soluzione per te! Sappiamo bene …

Ti sei mai chiesto cosa significhi che l'accuratezza è valida nel range di calibrazione?Qualcuno te lo ha mai spiegato?Qualche chicca tecnica, oggi, te la diamo noi in questo nuovo post!I data logger hanno:A) un range operativo, cioè un range all'interno del quale il logger nella sua …

Forse non te lo sei mai chiesto ma la maggior parte dei cibi che quotidianamente portiamo in tavola, sono il frutto di lavorazioni sottoposte a controlli molto severi.Nel campo alimentare e della ristorazione, sono infatti necessari numerosi e continui controlli affinché la qualità …

Il vapore, l'agente sterilizzante più comunemente utilizzato