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Temperatura e umidità ideale per la stagionatura dei salumi

Dopo l’insacco, i salumi vengono stoccati in attesa di assumere il loro gusto caratteristico.

È molto importante mantenere le giuste condizioni affinché la stagionatura avvenga correttamente, altrimenti non ne risente solo il gusto ma anche la qualità stessa del prodotto.

Quali sono i parametri di temperatura e umidità da rispettare per ottenere un prodotto di qualità?

Leggilo nel nostro articolo: https://www.tecnosoft.eu/en/news/cellar-temperature-humidity/